有時候，我們買來的肉類、蔬菜，多多少少都會帶些臟物、雜質，有些可能還有農(nóng)藥殘留，用清水很難徹底清洗干凈。這時候就需要絕招了，一起來看看吧。

1.菜花

是不是覺得菜花看上去很干凈呢，其實由于它的特殊結構，內部容易殘留農(nóng)藥和小蟲子。

正確方法

先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15~20分鐘，最后用流動水沖洗干凈。

2.豬肉

一般洗豬肉都是用流動水直接沖洗，這樣很難將吸附在豬肉上的臟物洗干凈。而把肉裝在盆里清洗時，一倒水，肉的油脂又會沾在肉上。

正確方法

準備適量淘米水，將肉放在淘米水中浸泡5分鐘后再沖洗，豬肉上的臟物就可以輕輕松松沖走啦。

3.魚類

有人覺得魚只要多洗幾遍，就可以消除腥味了。事實上，如果用清水，不論洗多少次，還是會殘留腥味。

正確方法

將魚肚剖開洗凈后，把魚放在冷水中，再在水中倒入少許的醋和胡椒粉，這樣可以大大減少魚的腥味。或者用淘米水擦洗幾次，還可以在冷水中倒兩勺醋，把魚放進去清洗，都可以減輕腥味。

4.蘑菇

你以為洗蘑菇只要把表面的泥沙洗掉就可以了嗎？事實上，這樣等于沒洗，或者越洗越臟。

正確方法

在水里放少許鹽攪拌溶解后，將蘑菇放在鹽水里浸泡一會兒。也可以放在淘米水中洗，這樣夾在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。注意：洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉。

5.螃蟹貝殼類

海鮮雖好吃，但是你知道怎么清洗嗎？尤其是螃蟹跟貝殼類食材，如果只是單純地泡在水里，或者沖洗一下，并不能真正地洗凈臟污。

正確方法

用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡。這樣可以讓它自己吐掉臟物，多換幾次淡鹽水，才能確保螃蟹洗干凈了。

貝類要多在水中浸泡一會，有助于洗凈臟物。

6.圓白菜

許多人認為圓白菜包裹得那么緊密，菜葉里面是不會殘留農(nóng)藥的。清洗圓白菜時，就把最外層的葉子摘掉，用流動水沖洗一下，便覺得清洗干凈了。其實，這種洗法是錯誤的。

正確方法

可以先把靠近根部的地方多切掉一點，這樣葉子就容易剝開。隨后將葉子一片片剝出，用水沖洗干凈。